注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

狼眼

发上等愿,结中等缘,享下等福;择高处立,寻平处住,向宽处行!

 
 
 

日志

 
 
关于我

内敛 真诚 热爱生活 爱交友 旅游

网易考拉推荐

【转载】煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门  

2017-01-26 15:16:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  煮水饺?谁不会呢,嗯,同样的水饺不同的人煮出来,可能味道口感是真的不一样。煮水饺素馅和肉馅、速冻和刚包出的水饺的煮法是绝对不同的。用俗话说就是:火候。煮饺子,特别是煮肉馅饺子,只注意一点:点水。点水,是在饺子入锅煮开后倒进适量的凉水,减少水沸腾的频率,让肉馅能完全熟透的窍门。煮肉馅饺子的过程中点上两次凉水,大火煮沸等饺子肚皮肥胖、鼓胀,就说明饺子已经由里至外熟透了。

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  煮锅里倒进清水,用大火烧到水面起波纹,并有大量气泡。

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  把水饺放进煮锅,为了更有实践性,我用的是冻水饺。把饺子下到锅里,饺子不能一股脑一下子倒进去,要分散放入。

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  把勺子底部朝前轻轻推动水饺,把饺子推散可防止水饺黏连或粘在锅底。

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  盖上锅盖用中火煮饺子。中间再次用勺子把饺子推散,防止饺子坐在锅底导致饺子皮破裂。

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  煮开后倒进半杯凉水,点水的作用是,增加水沸腾的时间间隔使饺子馅充分的熟透。用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子,盖上锅盖小火煮。

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  水再次沸腾后,再次倒入凉水,盖上锅盖用大火煮。水煮开后敞开锅盖,大火煮几分钟。等饺子肚子鼓胀“变胖”,就说明饺子从里至外已经熟透了。煮肉馅的饺子“点水”两次就行;素馅的饺子,点不点水倒是无所谓了,饺子只要饺子肚皮变胖就说明熟了。

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

煮水饺不破皮不巴锅:又白又胖小窍门 - 一统江山 - 一统江山的博客

  评论这张
 
阅读(186)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017